Anlieferung von schockgefrosteten Lebensmitteln
Gewisse Produkte liefern wir Ihnen schockgefrostet aus. Das Schockfrosten dient zur schonenden Konservierung von Lebensmitteln. Innerhalb von sehr kurzer Zeit wird die Temperatur der einzufrierenden Lebensmittel beim Schockfrosten auf bis zu -40C gesenkt. Durch dieses Verfahren garantieren wir Ihnen die bestmögliche Qualität.
Was sind die Vorteile von Schockgefrieren (Schockfrosten)
Gegenüber dem langsamen Einfrieren in der Tiefkühltruhe zuhause, bilden sich beim Schockfrosten durch das schnelle Abkühlen nur sehr kleine Eiskristalle. Die Zellwände und Membranen der Lebensmittel werden durch das schnelle Einfrieren nicht zerstört. Beim anschliessenden Auftauprozess bleibt somit der Innendruck der Zelle erhalten. Dadurch bleiben Konsistenz, Vitamine, Mineralien, wichtige Inhaltsstoffe und der Geschmack der Lebensmittel erhalten.
Was sind die Vorteile von Schockgefrieren (Schockfrosten)
Gegenüber dem langsamen Einfrieren in der Tiefkühltruhe zuhause, bilden sich beim Schockfrosten durch das schnelle Abkühlen nur sehr kleine Eiskristalle. Die Zellwände und Membranen der Lebensmittel werden durch das schnelle Einfrieren nicht zerstört. Beim anschliessenden Auftauprozess bleibt somit der Innendruck der Zelle erhalten. Dadurch bleiben Konsistenz, Vitamine, Mineralien, wichtige Inhaltsstoffe und der Geschmack der Lebensmittel erhalten.